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武蔵野の培われた野趣と情感豊味、うなぎを知り尽くす職人たちの手仕事。当店は明治一九年に農業のかたわら開いた店で、この地の特産の川魚、特に鰻やなどの料理を街道を往来する旅客の食膳に供したことにはじまります。創業以来一三〇年以上受け継いだ、素朴な誠実奉仕の精神を頑に守り、いつまでも武蔵野の培われた野趣と情感豊味は忘れぬように心がけております。心ゆくまでごゆるりと美味しいうなぎと風情をご満喫下さい。

うなぎライスバーガー

松

一箱三個入り

弊社の熟練うなぎ職人が、厳選した国産の活鰻を1尾ずつ個体に合わせて捌き・串打・下焼・蒸し・たれ焼きします。贅沢に最も脂の乗った「お腹の部分」を使用します。

¥7,700(税込)

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うなぎライスバーガー

竹

一箱三個入り

厳選した国産活鰻を2/3尾使用します。鰻と相性の良い「玉子焼き」をいっしょにサンド、「うな玉2個、うなぎ1個」のボリューム満点ライスバーガーをお楽しみください。

¥6,500(税込)

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うなぎライスバーガー

梅

一箱三個入り

梅は、みんな大好き玉子焼きを3個に豪華に盛り付け。松や竹よりもっとボリューム満点な「うな玉3個のライスバーガー」をお楽しみください。

¥5,800(税込)

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蒲焼

国産鰻二尾

たれの焼ける香りとふっくらした鰻の食感、これぞ伝統武蔵野の味。厳選した国産鰻を使用した萬店の伝統の鰻蒲焼です。活鰻を捌き、蒸し、焼き上げます。職人が厳選した国産の活鰻を店内で捌き・串打ちしたものを素材に合わせ絶妙に焼き上げました。国産最高級山椒・秘伝たれ付き。商品写真の蒲...

¥11,000(税込)

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うな重

国産鰻一尾使用

厳選した国産鰻を1尾使用した、萬店の伝統の鰻重です。職人が厳選した国産の活鰻を店内で捌き・串打ちしたものを素材に合わせ絶妙に焼き上げ、自慢のたれがしっとりと染みたご飯に乗った鰻重は誰もがうなる味わいです。国産最高級山椒・秘伝たれ付き。二個セットでお届けします。

¥12,000(税込)

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About萬店とは

うなぎを知り尽くす
職人たちの手仕事で
生まれる逸品をお届け。

活きたうなぎを毎日仕入れ

うなぎの「質」・「信頼」・「鮮度」、それは最も私たちが気をつけていることです。うなぎを始めとする「川魚(かわうお)」は、海の魚と異なり、活きている魚でなければ調理することができません。そのため「活きたうなぎ(活鰻)」を毎日仕入れております。

江戸時代からの伝統を継承

江戸時代以来、さいたま市(旧浦和市)のうなぎは、名物として市民や来訪者に親しまれてまいりました。
県立文書館収蔵「会田家文書」（江戸後期の古文書）には浦和から江戸赤坂の紀州藩邸にうなぎを献上していたことが記されているほか、「浦和宿絵図」（弘化年間、1844～48年）には「蒲焼商」の名が記載されているほどです。

たれの焼ける香りと、ふっくらしたうなぎ
これぞ伝統、武蔵野の味

萬店では、地元さいたま市の伝統産業「浦和のうなぎ」の熟練職人が、厳選した活鰻を、捌き、串打ちし、下焼き、蒸して、たれを付けて焼きます。
職人は蒸し上がった鰻の1串1串を入念に確認し、脂の量や身の状態に合わせて、たれをつける量・たれを落とす量・焼く位置・火力・時間等、個体に合わせて調節をして焼き上げます。

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